松脆小油条

作者： 红小豆_h

用料

• 面粉 500克
• 小苏打 4克
• 无铝泡打粉 4克
• 盐 10克
• 鸡蛋 1个
• 食用油 15克
• 水 275克

松脆小油条的做法步骤

步骤 1

500g面粉加入：4g小苏打、4g无铝泡打粉、10g盐 搅拌均匀，再加入一个鸡蛋、15g食用油、分次将275g水倒入用筷子搅拌成絮状，面团比较黏手，建议戴个手套把面揉成团

步骤 2

揉好的面团再容器底部刷上薄薄的一层油，盖上保鲜膜放冰箱冷藏松弛一晚（天冷可以放室温放外面）

步骤 3

取出松弛好的面团（不要揉，千万不能揉）拉扯擀成长条，切成3公分宽的条

步骤 4

两条叠一起，中间用筷子压一下，拉成长条，下锅炸

步骤 5

油温8成热后再下油条，炸的时候中火（火大了油条还没蓬起来就熟了）

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步骤 6

步骤 6

家庭油条完成啦～

松脆小油条的小贴士

500g粉做出来的油条还是蛮多的，一般多出来的油条我第二天会用来做咸豆浆或者鸡蛋饼，喜欢吃油条，做一次能满足好几种口味

菜谱创建时间：2020-03-12 22:01:34