自制手工凉面

作者： queen-han

小时候的味道，很美味，很怀念~

用料

• 面 1000克
• 醋 4勺(根据自己喜好适量增减)
• 黄瓜 一根
• 盐 适量
• 麻油 适量
• 葱姜蒜 适量
• 花椒 七八粒
• 白芝麻 10克

自制手工凉面的做法步骤

步骤 1

1、1000克面粉加水和成面团，醒面15分钟，加水洗面洗至水清面筋出来为止 2、洗好的面糊静止4小时，倒掉表面清水 3、此处需要工具~凉面啰啰 4、凉面啰啰中刷一层油，放一勺面糊倒入凉面啰啰中 5、把凉面啰啰放入热水中，加盖中放2分钟 6、取出凉面啰啰放入冷水盆中，放置30秒左右方便取出 7、重复以上

步骤 2

工具~~凉面啰啰

步骤 3

做好的一张凉面~

步骤 4

凉面很薄~

步骤 5

工具~~凉面啰啰

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步骤 6

步骤 6

洗出来的面筋，放锅中蒸20分钟，取出，切成小块

步骤 7

黄瓜切丝，香菜切小段

步骤 8

香辣的凉面酱汁~白芝麻，花椒，五香粉，葱姜蒜切末，盐，醋搅拌好，倒入烧热的油~香辣香辣的酱汁就弄好了

步骤 9

凉白开化开的盐水

步骤 10

凉面切成1.5厘米左右的丝，加入黄瓜丝，香菜段，香辣的凉面酱汁，盐水，醋（根据自己口味加醋，因为凉面酱汁里当了醋，我自己比较喜欢吃酸的，所有又单独加了醋，不喜欢太酸的可以不加），搅拌好盛出，美味的手工凉面就做好了，味道巴适得很~😊

菜谱创建时间：2020-03-12 20:57:35