一次就会颜值爆棚的泡芙塔

作者： Re大大

用料

• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 3个
• 纯牛奶 120ml
• 黄油 45克
• 盐 一丢丢
• 糖 一丢丢
• 动物淡奶油 150ml
• 白砂糖 15克
• 芒果 四分之一个
• 草莓 3个

一次就会颜值爆棚的泡芙塔的做法步骤

步骤 1

黄油切小块

步骤 2

有些配方是放50克黄油的，我想用少点油就放了45克，将黄油切小颗，和牛奶，捏一手指盐和糖，一起煮开。我用的是不粘锅，一直小火煮

步骤 3

将面粉过筛后加入到锅里，一直搅拌，这时是用余温将面团烫熟的，如果觉得不够热再开火继续小火烫面团，期间一直搅，直至搅成团。面团一定要熟，这样后面烤时才会彭起。面团放在另一个大盆里晾凉一点，小暖就好

步骤 4

3个鸡蛋打散，我开头只用了2个，后来搅拌时发现不够，又加了1个，所以最终是3个鸡蛋

步骤 5

鸡蛋液分次加入和面团充分搅拌，搅至糊状，挖起流翻三角就好，鸡蛋液分次加目的就是为了控制面糊湿度，一下加太多就会不成形，然后就废了

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步骤 6

步骤 6

距离开一点挤面糊，防止烤出来粘一起。210度预热3分钟，210度烤10分钟，转200度再烤一会约5分钟，再调低温度至180度烤15分钟。不一下子变成180度是因为怕泡芙一下子瘪了。

步骤 7

水果切小块，草莓是自家种的特别好吃

步骤 8

打发奶油：不想那么甜就用少了糖量，和淡奶油一起中速打发。小窍门：放在冰水上打发奶油不容易化，奶油打出来冰凉冰凉的口感更好

步骤 9

泡芙切开半，放上水果，挤上奶油，盖上小盖子，颜值超高的水果泡芙塔完成

步骤 10

这个视频是第n次做的，多点水果，色彩缤纷

菜谱创建时间：2020-03-12 20:52:07