酥脆的黄油饼干

作者： 许小盈

用料

• 低级面粉 150克
• 无盐黄油（室温） 70克
• 白砂糖 50克
• 蛋黄 1个
• 泡打粉 2克
• 坚果碎（或蓝莓干、蔓越莓干） 50克（可行调整）

酥脆的黄油饼干的做法步骤

步骤 1

将70g黄油切成小块放至室温后倒入搅拌盆中，加入白砂糖有刮刀搅拌均匀，再加蛋黄，搅拌均匀

步骤 2

加泡打粉

步骤 3

低粉过筛加入盆中

步骤 4

接着放坚果碎或蔓越莓干之类的，丰富口感～需要提前把加的东西切碎哦

步骤 5

将面团尽量揉均匀，慢慢捏成圆柱形状，然后裹上保鲜膜放冰箱冷冻30分钟（别冻太久！）

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步骤 6

步骤 6

取出冷冻后的面团并切成约1厘米厚的小块

步骤 7

预热好小红锅（或电饼铛），将切片的面团放入机器内，烘烤11分钟后翻面继续烤3分钟即可取出

步骤 8

待冷凉后食用会更酥脆～

步骤 9

晒成果～

酥脆的黄油饼干的小贴士

注意事项： 1、配方里的黄油我替换成了家里仅有的椰子油了，不影响口感～ 2、只要是只有蛋黄做的点心就是酥脆的口感～面团成型也就弱一点，所以面团揉的时候要小心一点，会时不时的掉渣渣，掉的捡起来再拼上就行～ 3、加的坚果这碎步其实可以替换成一切你想吃的小东西，但前提是一定要弄碎 4、放冰箱冷冻这步是为了面团更好固定成型被切，但时间不要太久，我就是冻了太久，导致拿出来切不动了，回暖好久也不太好……边切边掉渣，我是掉了就努力再拼回去，一切都不影响的 5、我用的是tb买的小红锅做的，加热最高温度是固定的，电饼铛的话就要自己掌握火候了 6、烤好之后，热的情况下是酥软的，所以一时不好取下，会碎。那最好用小风扇吹半分钟，或者晾一下表面，表面降温的这个过程会迅速变硬，再用两个勺子配合一下，一个顶起翻面一个接住，放到盘子里继续放凉之后享用就可以啦～

菜谱创建时间：2020-03-12 20:51:03