牛肉泡去血水，切小块，加姜片、料酒放置一旁腌制。
土豆切小块。
锅中放多一点儿油，油热后将土豆下锅煎炸至四面金黄盛出，加黑胡椒和盐腌制备用。这一步是为了土豆后面炖的时候不容易化的黏黏糊糊。
盛出土豆和油以后不用洗锅，直接下牛肉块翻炒。
翻炒出水后将水倒掉，继续翻炒。
直至炒不出水分，能闻到姜片的香味后，加热水、香叶、桂皮、八角转高压锅压10-20分钟。如果你不想多用一个锅，就盛出一旁备用。
炖牛肉的期间我们处理其他材料，洋葱切丁。
番茄切丁。
炒牛肉的锅洗净加少量底油，中火。
倒入洋葱丁翻炒出香味，转中小火避免炒干。
洋葱炒至发软出水，加入西红柿丁。
西红柿炒软后加入番茄酱继续翻炒。
加入高压锅中炖牛肉的汤，再加入适量盐调味儿。记得挑去姜片、香料。如果你前面没有放高压锅炖牛肉，就加入清水。
加入牛肉炖10-20分钟入味儿，我的土豆和牛肉放在一个碗里加盐和黑胡椒腌制了，懒得挑了，就一起下锅了。如果牛肉没有放高压锅，那这里一定单独放牛肉煮一会儿煮烂牛肉。
牛肉炖10-20分钟后，加入罗勒碎和土豆再炖6、7分钟。土豆已经炸过了，基本就是熟的，所以不需要炖很久。
取一个可以放入烤箱的容器。
铺一层米饭，我的米饭蒸的有点儿软了，可以整的稍微干一点点。
铺上炖好的西红柿牛肉土豆酱。其实到这儿就可以吃了！！但是我不，因为我要吃焗饭。
铺上一层萨拉米，没有就不铺。
撒上一层芝士，爱吃你就多撒点儿。真的热量太高了，我撒的时候心在颤抖，没敢多撒。反正萨拉米也有剩，后面再做次披萨好了。烤箱上下火180度，10分钟左右就行。
开吃！
感觉这就是番茄牛肉土豆盖浇饭加肠加芝士。