家熬鲫头鱼丸子

作者： 绿叶观自在

又到春天鲫头鱼的季节啦

用料

• 鲫头鱼 2斤 条
• 盐 克
• 淀粉 勺
• 鸡精
• 胡椒粉
• 花椒
• 大料
• 香油
• 甜面酱
• 葱
• 姜
• 蒜

家熬鲫头鱼丸子的做法步骤

步骤 1

新鲜的鲫头鱼洗干净

步骤 2

去除眼睛和头上的小石头

步骤 3

控干水份

步骤 4

葱姜切块

步骤 5

五花肉

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步骤 6

步骤 6

鱼和鸡蛋各种调料适量，放点醋软化鱼骨 盐少许（因为要二次加盐，不要多放了）调放入绞肉机打碎。

步骤 7

手捏着没有鱼骨的感觉就可以了，打成鱼泥。

步骤 8

五花肉放到鱼泥里搅拌均匀

步骤 9

加入适量水和少许淀粉

步骤 10

准备好的鱼肉泥，用做丸子托均匀的分别放到锅里。

步骤 11

锅底加适量花椒和大料，放入鱼泥煎至两面金黄出锅备用。

步骤 12

煎好的鱼丸子

步骤 13

葱姜蒜花椒大料甜面酱倒入油锅中

步骤 14

甜面酱炸熟出香味倒入煎好的鱼丸

步骤 15

先到醋烹制一下

步骤 16

加生抽盐白糖调味，倒入开水没过鱼丸。

步骤 17

开大火烧至收汁

步骤 18

鲜嫩美味的鲫头鱼丸子就做好了！

菜谱创建时间：2020-03-12 19:58:08