洗净大白菜切成两半，用盐腌制，掰开白菜一层层放盐，每层放一丢丢就行不用太多。一颗颗摆好在容器里。腌制两小时，中途翻动一次，腌制到一个小时的时候将上面的白菜放到底下去…
用手折叠白菜，不会断就代表腌制完毕。然后用水洗净盐分。
晾干后。
腌制白菜期间准备糯米糊，500毫升水➕35克糯米粉，开小火煮6分钟后➕糖煮2分钟。放凉备用。
蒜➕姜➕洋葱打成泥
白萝卜、胡萝卜、葱、韭菜，切条状。
苹果➕梨切块或片
糯米糊添加打好的洋葱蒜姜泥，倒入鱼露、虾酱，倒入辣椒粉
所有食材混合成酱料。
接下来就是给所有白菜抹上酱料，然后卷起放入密封罐。
每一层都抹上酱料，放入密封罐，白菜尽量卷起，最好可以夹上配菜～放置阴凉处，三天后了食用，吃不完的可以分装至密封盒，放冰箱，可以放两周左右，也可以不放密封罐一开始就分装～
❤️密封罐要洗干净，无油。 ❤️开水刷一下密封罐。 ❤️白菜腌制好洗净盐分后，可用纯净水过一遍。