1.切好里脊肉（条） 2.撒盐、生姜条、白胡椒粉、腌制5分钟。 3.将生姜条去掉（也可以取生姜水直接用，就不用剔生姜条了）。 4.将1个鸡蛋清放入，抓拌均匀。 5.半碗土豆淀粉倒入，抓拌均匀。 6.起油锅，炸一遍里脊肉……定型（放入锅中必须一片片分开，不然会炸成一团）。 7.再炸一遍里脊肉，炸至金黄……上色。 8.重新起锅， 烧热， 倒入半勺番茄酱（喜欢汁水多的多倒入）， 加白糖，转小火。 加入半碗土豆淀粉水（凉水是半碗，淀粉适量） 9.汤汁勾芡好后倒入炸好的里脊翻伴时撒入适量白芝麻。 10.出锅，撒点芝麻点缀。