告别速冻包！健康高纤维南瓜红豆包

作者： Kary妹

南瓜高纤维，多吃好处多多。我不怎么喜欢吃南瓜，但喜欢用南瓜做包子。 大自然的调色盘，颜色鲜艳，有光泽，看着也好有食欲！ 这配方可以做16个包子，面团也可以做馒头哦

用料

• 中筋面粉 500克
• 南瓜泥 250克
• 红豆馅 240克
• 酵母 5克
• 糖粉 40克
• 溶解酵母的温水 25克

告别速冻包！健康高纤维南瓜红豆包的做法步骤

步骤 1

把南瓜切薄，蒸熟压烂

步骤 2

做成南瓜泥，有多余水分要倒掉，避免水份过多，放一边歇凉备用

步骤 3

称好中筋粉、糖粉，随后加入南瓜泥，搅拌成棉絮状 加入的南瓜泥温度不能过高哦！

步骤 4

用温水溶解酵母，均匀搅拌，注意控制温水温度不宜过高。 温水比例冷水15克，烫水10克，兑成温水，比手温低。

步骤 5

揉成光滑的面团，放进烤箱发酵20分钟

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步骤 6

步骤 6

发酵后，用手戳一下面团，不回缩，发酵完成。

步骤 7

揉成一个个小面团，大小随你控制，40~50克都可以，揉好放一边静止5分钟

步骤 8

这时候我们可以来揉馅，芝麻馅/红豆馅/奶黄馅等都可以，我揉的馅18克左右/个

步骤 9

包子放馅后，收口压在底下。包好后，放进烤箱二次发酵20分钟。我这个配方，做了9个包子，6个馒头

步骤 10

发酵后，水滚计时，慢火蒸10分钟，关火后不揭开盖，余温焖5分钟，包子出炉啦！

菜谱创建时间：2020-03-12 18:14:55