番茄鱼番茄肥牛

作者： 一枚晓吃货

看着这么多料，是不是感觉很麻烦，可做起来很简单，准备一碗米饭，哇，完美，开吃 这个鱼和肥牛可以分开放，也可以一起放，我觉得一起很仙，所以我叫它番茄鱼羊鲜

用料

• 西红柿 2个
• 鱼肉 250克
• 肥牛 200克
• 金针菇 1小把
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 4-5瓣
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 生抽 1.5-2勺
• 油 适量
• 黑胡椒 适量
• 水淀粉 一小碗
• 耗油 1小勺
• 番茄酱 2-3勺

番茄鱼番茄肥牛的做法步骤

步骤 1

将肥牛焯水，放入姜丝.料酒.黑胡椒腌制

步骤 2

鱼片切好，放姜丝，葱丝，料酒，黑胡椒，橄榄油，蛋清，蛋清很重要，会使鱼肉更滑嫩。腌制20分钟

步骤 3

鱼我是买的现成的，放在冰箱啥时候吃啥时候拿出来，方便

步骤 4

番茄去死切丁，备用

步骤 5

水开放腌制好的鱼片，2-3分钟捞出放凉水中。这一步很重要，抄完水放冷水洗净，这样鱼肉更滑更紧致

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步骤 6

步骤 6

将锅中加入油，放姜丝，葱丝，大蒜，姜和蒜多放点解腻解腥，炒出香味放西红柿

步骤 7

炒至西红柿软后，加生抽，番茄酱，盐，耗油，糖，番茄酸的话，加点糖提味。炒炒加一碗水，盖锅盖烧开

步骤 8

开锅放金针菇，鱼片，肥牛

步骤 9

烧开加水淀粉，收汁，想浓稠点的就多加点

步骤 10

出锅，摆摆盘撒点芝麻香菜，最后放点手磨胡椒粉提味，完美出锅

步骤 11

手磨胡椒我转了两下，正正好，这个根据个人口味调整

番茄鱼番茄肥牛的小贴士

1.不太能吃肉的，肥牛要焯水腌制去腥，能吃肉的，可直接加入 2.鱼肉加蛋清，油更好的去腥 3.菜谱中用料可根据个人口味调整

菜谱创建时间：2020-03-12 17:48:52