猪肉剁馅，姜末和葱末的比例2:1，加鸡蛋搅拌上劲，中间分少量加水搅拌，中间可以加少量淀粉（没有淀粉和面粉我用糯米粉代替了），加入剁碎的山药末、搅拌后再加馒头屑，最后加入食盐、生抽。搅拌上劲尝味道。 大火热油，待油温上来后，中火炸丸子。