牛腩切块，冷水泡半个小时洗去血水。 然后牛腩加入沸水中，加少许料酒去腥。 变色后捞出，干锅煸炒去除水分。 加食用油，葱姜蒜，花椒，生抽，盐，翻炒。 上色后加胡萝卜，西红柿翻炒几下加水。 放入高压锅炖20分钟，出锅。
加入面条煮熟，大功告成！