将中种面团的所有材料放入主锅，设置30秒/速度3～6混合均匀，取出面团，稍加整形放入盆中，盖上保鲜膜，等发酵至两倍大。
将主面团材料中除盐和黄油外全部加入主锅，再把中种面团撕成小块加入主面团，开启揉面功能1分钟，加入盐，再开启揉面2分钟，最后将黄油室温软化分成两次加入面团再揉面3分钟。
取出面团，静置松弛20分钟后开始整形，将面团分成六份，每个小面团排气做两次擀卷。放入土司模具。
等模具中的面团发酵至9分满（开盖，山形），抹上全蛋液，平顶（7～8分满，加盖）不用抹蛋液。
烤箱提前预热，上下管180度45～50分钟（时间按自家烤箱脾气设置），如果是开盖的，差不多15分钟后及时盖上锡纸。
烤好后，立即取出脱模。
柔软可口的全麦土司面包
1.中种面团也可冰箱冷藏发酵。 2.不同品牌的面粉吸水性也不同，液体量可自行调整。