排骨提前两小时泡上，多换几次水，把血水泡干净。再下锅焯水，彻底去血沫。锅里面切2片姜，加一勺料酒烧开再滚2分钟，捞出排骨，水全都倒掉。
腌排骨：排骨里面放淀粉、酱油、料酒、豉汁酱、蚝油各一勺，蜂蜜半勺，醋半勺，戴手套抓匀，葱姜蒜末，腌20分钟。
腌好的排骨上蒸锅蒸半小时。
荔浦芋头切块摆盘。
蒸过的排骨码在芋头上，蒸排骨的汤汁顺边倒在蒸芋头盘子里。蒸25分钟。出锅！