提子干热水泡发后沥干水份,把除黄油外所有食材放入面包机进行和面,机器一次30分钟。
面包机和面后取出自己手工揉,像搓衣服样反复搓,这种方法出膜快,中间加入黄油继续搓,大概30分钟左右成功出现手套膜。揉面绝对是个体力活!
出膜后团成团放碗里发至两倍大,手指戳下去不回弹。
取出发好的面团排气,分成等量的三份,每份➕提子干擀成牛舌样,卷成卷,放入吐司盒中。
继续第二次发酵,发至涨到盒子的九分满。
180度预热好的烤箱中烤45-50分钟
倒扣架子上
冷却后切,拉丝可以
冷却后用面包刀切。
第一次做40分钟时间欠缺些,没到位有些许回缩,所以时间再加了5-10分钟。一直感觉面包机揉不出膜,所以是了手揉,揉面太累,下次试试面包机多揉几次。