椰蓉小面包

作者： 女主人的厨房

感觉有椰蓉的香味 才算吃上面包😋 而且软到没骨头 记录，纯属个人需要

用料

• 高筋面粉（金像） 370克
• 细砂糖 40克
• 蛋液 55克
• 盐 2.5克
• 干酵母 5克
• 黄油 20克
• 牛奶 220克
• 椰蓉馅👇
• 椰蓉 70克
• 糖 25克
• 蛋液 55克
• 黄油 20克
• 奶粉 18克
• 烤盘 34*24*8

椰蓉小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油全部揉到这样子，厨师机低速大概10分钟后放黄油揉，开始湿度大不要怕，面团一定要搅在钩子上湿度就对了，后面容易出膜，（黄油我老记不住提前拿出，所以直接微波炉叮10秒）

步骤 2

黄油加入后四档15分钟后的样子

步骤 3

盖膜放温暖的地方发酵，今日阳光好，一直放阳台关上门窗，这会中午11点，去做饭，差不多一个半小时就好了，饭也做好吃好

步骤 4

今天出膜好，都能看见

步骤 5

大面团拿出排气，然后分好等份，盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 6

这是调好椰蓉，我在碗里直接大概分好等份，后面方便直接涂抹

步骤 7

擀成椭圆形，就这样加入椰蓉

步骤 8

俩面对折，开始卷，注意最后一定要收尾，不然二发会散开

步骤 9

卷好

步骤 10

模具是34*24*8，继续放入烤箱38度发1小时，放一杯温水，保持湿度，发到一倍大拿出刷蛋液

步骤 11

发完差不多1小时，后涂蛋液

步骤 12

中层170度烤17分，开始上色盖锡纸

步骤 13

出膜好，拉丝效果就好

步骤 14

软到极致，椰蓉特香

菜谱创建时间：2020-03-12 15:37:47