鲈鱼洗净处理好，在身上切几道，在洒1汤匙盐抹遍鱼身，10分钟后放入蒸锅。
调酱汁：将蒜姜末、剁椒放入碗中，加1汤匙耗油、2汤匙糖和柠檬蜂蜜，拌匀备用 。
烧开半锅水，放入鲈鱼，盖上锅盖大火蒸7～8分钟，直至鱼眼突起，鱼身用筷子可穿透。
取出蒸好的鲈鱼，将酱汁淋在鱼身上即可。撒上葱花！