椰香紫薯芋泥糯米糍（低卡低升糖解馋版）

作者： 小熊和南瓜贝果

大概是之前长时间的较为混乱的饮食，加之其实我本身是糖尿病高危人群，这段时间监测血糖并不好。但自己是个吃货，想控血糖，嘴馋如果克制太久又容易爆发，折中出了这样一个方子。内陷扎实醇厚淡甜，外皮软糯和真的糯米团子几乎没有差别，可惜做的时候手头没有椰蓉，外皮有点丑。亲测由于加入了车前子，甜度来自于爱乐甜。升糖指数友好。车前子这个比例刚好，再多皮就会偏向Q而不是粘糯的传统糯米团口感了。如果可以的话，裹上椰蓉吧！

用料

• 紫薯 135克
• 荔浦芋头 135克
• 脱脂奶 115克
• 车前子粉 10克
• 金山杏仁粉 10克
• 爱乐甜零卡糖 10+15克（想要甜一点可以加量）
• 糯米粉 34克
• 玉米淀粉 16克

椰香紫薯芋泥糯米糍（低卡低升糖解馋版）的做法步骤

步骤 1

紫薯芋头蒸熟，和10克糖一起压成泥，分为5份，搓圆备用。 车前子粉，杏仁粉，糯米粉，玉米淀粉，糖里的15克糖，混合均匀。

步骤 2

倒入温牛奶115克，混合均匀，静置10分钟后倒入大盘。上锅，大火水开后，换中火蒸10-15分钟。拿出稍微晾凉

步骤 3

把皮分为5份。取一份，上下均放上保鲜膜，隔着保鲜膜擀成很薄的大圆片，然后去掉上面那层保鲜膜，放入馅，隔着下面的保鲜膜包好，然后去掉保鲜膜滾一圈椰蓉。即可。依次做好所有团子。可以直接吃，也可以包好，吃之前微波一下，更软糯。

菜谱创建时间：2020-03-12 14:39:19