沙琪玛

作者： 默晗

半个金盘的量

用料

• A面团部分
• 面粉 270克
• 鸡蛋 3个
• 酵母 2.5克
• 泡打粉 2克
• B煮糖部分
• 麦芽糖 180克
• 白糖 90克
• 水 90克
• 配料
• 芝麻 适量
• 蔓越莓干 适量
• 葡萄干 适量

沙琪玛的做法步骤

步骤 1

成品

步骤 2

A部分都放到盆中揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛30分钟

步骤 3

松弛30分钟

步骤 4

擀成面片

步骤 5

做成面条

展开全部

步骤 6

步骤 6

切成小条

步骤 7

锅加油烧热，炸至泛白就可以了，不需要炸金黄色，那样会不松软

步骤 8

这样就可以捞出

步骤 9

配料

步骤 10

B部分的材料加入锅中开始熬糖浆

步骤 11

熬到这样状态就可以了，大概115度，没有温度计准备一碗冷水用筷子蘸糖浆可以拉丝就可以了

步骤 12

把炸好的面条放入锅中与糖浆搅拌均匀，加入配料

步骤 13

放入金盘中整形，放不太烫手切成自己喜欢的小块

步骤 14

成品

菜谱创建时间：2020-03-12 14:36:57