预热烤箱，上下火160度。28*28的烤盘垫油纸，要大一点，四周都垫上。
低粉和可可粉混合后，过筛3次备用。
分离蛋白和蛋黄。 蛋黄加油、奶。用手动打蛋器搅打均匀。加过筛后的面粉，搅拌成顺滑的可可面糊，放一边备用。
打发蛋白，糖 分三次加入。出鱼眼泡加一次，出较清晰纹路加一次，纹路更清晰加一次。至湿性发泡，蛋白拉出弯弯的大角。
舀一块蛋白霜至可可面糊里，翻拌匀，再全倒入蛋白霜盆里，翻拌匀。倒入烤盘，震出大泡。入烤箱，160度18分钟。
出炉后，四周的油纸撕开以便散热。温度没那么高时，再用一张干净的油纸，铺在正面，迅速翻面。切成六块。取3块放到饭盒的最底层。
打发淡奶油，将糖粉和盐加入淡奶油中。打发至出现纹路，加入奥利奥饼干碎。
继续打发，不要打的太硬，可以定型就行了。准备大号裱花袋，剪小口，奶油装进去，在蛋糕片上挤奶油。之字型挤。 这次做裱花袋口剪大了，不够挤的，而且盒子是1000的，也是个原因。下次可以先将奥利奥饼干碎再弄碎一点，这样洒在上面也更好看
撒饼干碎。再放一片蛋糕，一层奶油，一层饼干碎。冷藏过夜。