这次用的是南方的细米粉，如果是炒米粉，需要在水里煮一下，大概7成熟，捞出，过凉水
煮好的米粉
准备配菜，冰箱里有白菜，我家喜欢吃辣，配了一个螺丝椒，几个朝天椒。
正好冰箱里有腌好的牛排肉，用了几片，在锅里先炒一下，断生即可。
炒了一个鸡蛋，家有神兽，营养要跟上
锅里一点油，先炒不容易熟的菜，然后依次放其他配菜，放酱油，大概六成熟，下米粉，肉，如果配菜是不出水的，可以沿锅边浇点开水，如果有高汤，更好，然后醋，翻炒一会，快出锅时，放入鸡蛋，适当放盐即可。
米粉煮的时候不能熟透，因为还要在锅里炒，影响口感，炒米粉和炒面同理，换个食材就好，我家从不用味精，鸡精，做出来一样非常好吃😋有时间，做一盘正宗的新疆炒面，估计以后你就不会在外面点炒面吃了。