可可戚风蛋糕（6寸）

作者： 秋画wr

用料

• 鸡蛋 3个
• 可可粉 10克
• 低筋面粉 40克
• 牛奶 40克
• 柠檬汁 几滴
• 橄榄油 30克
• 细砂糖 30克

可可戚风蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋白盆一定要无水无油。这一步没拍照片

步骤 2

蛋黄加一丢丢盐，30克橄榄油拌匀

步骤 3

加牛奶和10克糖拌匀

步骤 4

筛入面粉

步骤 5

拌匀

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步骤 6

步骤 6

加可可粉，拌匀

步骤 7

蛋清，滴几滴柠檬汁

步骤 8

分三次加入剩下的20克白糖，打发蛋清

步骤 9

打出尖尖就可以了，这时候开始预热烤箱

步骤 10

用刮刀把三分之一蛋白加到蛋黄可可糊里，拌匀

步骤 11

剩下的蛋白分二次加入拌匀

步骤 12

倒入模具里，震一下，震出大气泡

步骤 13

烤箱下层，上下火150度45分钟

步骤 14

叮！取出，震出热气，迅速倒扣。

步骤 15

凉透脱模，完美

步骤 16

切块，很有弹性

步骤 17

开吃吧

菜谱创建时间：2020-03-12 12:55:20