鸡腿用牙签扎几下，方便入味。放一勺蒜末，一勺香葱，一勺盐，再来点香粉和胡椒粉，最后再来一大勺生抽和耗油，用手抓拌均匀，放冰箱冷藏四个小时左右。
下面是制作面糊，首先准备两大勺面粉，一勺淀粉放一勺盐，一勺胡椒粉，搅拌均匀备用，再准备一个空碗打入一个鸡蛋，家里条件好的可以打入两个，放一勺面粉，一勺淀粉，再倒入 纯牛奶，搅成稀一点的面糊糊。
把腌好的鸡腿放入面糊里滚一下，再给他裹上一层刚刚搅拌好的面粉，抖一抖，六成油温，下锅炸至表面微黄，捞出。再油温升高再炸制一遍，表面金黄就可以了，小伙伴们，这样做的脆皮炸鸡，香香的，嫩嫩的，好吃😋