准备好材料：葱，姜，蒜，干辣椒，小米椒（没有可以不加）土豆，香菇切片，金针菇洗净。
调汁：老抽一勺，料酒一勺，味极鲜一勺，耗油两勺，白糖半勺。品牌随意，勺子我用的这个，大概10-15克左右。加到碗里调好汁，用起来方便。
准备香叶一片，桂皮三四片，八角一个，备用。（不能放多，放多味道会太重）
切好的鸡腿肉加料酒焯水。
盛出来备用
烧热锅，倒少许油，热了之后加白糖翻炒两下，加入刚才的鸡腿翻炒上色（这里忘记拍图片）
炒好的糖色之后，加入葱姜蒜和干辣椒，小米椒（可换成小尖椒等等）翻炒出香味
爆香之后加水，没过鸡肉就好，加入开始调好的酱汁，加入香叶，八角，桂皮，加入香菇和土豆
大火煮沸水后转小火，盖锅盖焖15分钟
15分钟之后
15分钟后加入金针菇，如果有青椒也可以加青椒切块（平常都加，今天家里没有青椒了）再焖5分钟
淀粉加水，用来收汁（这样收的汁比较浓厚，浇在米饭上特别棒）没有淀粉或者嫌麻烦的，大火收汁也可以
出锅前加盐加鸡精。（今天为了拍照有点炒糊了hhh大家凑合看吧）～～～完成！改天补个好看的完成图hhh～再来碗米饭，美滋滋！
补一张图，没糊版😂
有小伙伴反应我的图黑乎乎的😂锅底一直刷不掉，抱歉抱歉😂还有就是头顶有个油烟机，拍的时候光线不好。我的锅，我的锅［手动狗头］