葱姜拍烂做葱姜水
虾肉切碎成泥，加一勺淀粉，半勺盐，少许胡椒粉，鸡精，蛋清，葱姜水搅拌（顺时针搅拌，不用太快，不然蛋清起泡口感不怎么好）
番茄去皮切粒，锅中加少量油，放入番茄，姜葱进行翻炒。番茄炒出汁后加半锅水煮3-5分钟，加盐鸡精调味（葱姜水里面的葱姜捞出来可以继续炒😂节约材料）
放入虾滑，用勺子舀成虾滑丸，或者铺平在盘子里用筷子gǎn成条状（四川人实在不知道怎么表达这个动词）
虾滑浮面就好了，撒上葱花就可以喝啦～虾滑Q弹，汤汁鲜美！