鲤鱼表面弄干水，锅放一点油，盐均匀撒锅表面，煎鱼，不用动它，慢慢煎，怕焦就关会火，一会再继续开火煎，干为止，姜也放去煎。
然后加水，放盐，生抽煮入味，剩下一点汁的时候关火撒葱即可。煮鱼一定要有汁和够味。