奶油咸吐司

作者： 亖色钟sir

本来正好剩257克王后吐司粉，手一抖牛奶倒了两个吐司的量😅好吧，加243柔风吐司粉，做两个450克的吐司🍞

用料

• 王后日式吐司粉 257克
• 柔风吐司粉 253克
• 奶粉 30克
• 细沙糖 45克
• 鸡蛋渡 90克
• 鲜酵母 15克
• 淡奶油 180克
• 冰牛奶 180克
• 海盐 6克

奶油咸吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料放入厨师机中低档搅拌成无干粉状

步骤 2

三档十分钟左右再调至五档打至完全阶段

步骤 3

可拉出薄而有韧性的膜

步骤 4

室温25度左右发至两倍大

步骤 5

轻拍排气滚圆分成6个165克左右一个的面团，盖上保鲜膜松弛二十分钟。

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步骤 6

步骤 6

擀成牛舌状后滚成长条型，再盖上保鲜膜松弛二十分钟。

步骤 7

卷起放入吐司盒中温度三十度湿度80％醒发至九分满

步骤 8

放入180度预热的烤箱中，调至上火160度下火170度烤四十分钟。十分钟左右盖锡纸。

步骤 9

超级的细腻柔软

步骤 10

这是撕开的状态

步骤 11

这是冷却后切片的状态，每一片都可以拍哦……

步骤 12

做了一个蛋液裹吐司三明治🥪，味道好极了👏

奶油咸吐司的小贴士

水量较大，建议厨师机操作，手揉就不要尝试了。二发主要是看状态，时间是参考。

菜谱创建时间：2020-03-12 11:59:36