鸡蛋饼干

作者： 那年花开000

对于一个吃货来说，吃到自己做的美味是满满的幸福感，虽然手慢还是很享受这个过程 经常做菜的时候提前看看下厨房软件，借鉴下好的经验，因为有做蛋糕的经验，第一次做的小饼干也不错，把这个方法推荐给其他宝妈，希望可以有借鉴的地方

用料

• 鸡蛋 两个个
• 低筋面粉 40克
• 糖粉 15克左右
• 柠檬汁或者白醋 一两滴
• 奶粉 一勺（奶粉桶的小勺）

鸡蛋饼干的做法步骤

步骤 1

准备好无水无油的器皿和一些基础的工具

步骤 2

分离蛋白和蛋黄，分开打发蛋白和蛋黄

步骤 3

放一两滴柠檬汁或者白醋，糖分三次加入蛋白，从大泡打到小泡，在打到细腻，最后要到可以立起尖角，倒翻过来碗不会动的情况蛋白就好了

步骤 4

蛋黄打到细腻泡泡为好，分次把蛋白加入蛋黄，用硅胶刮刀Z字行混合均匀，切记不可以打圆圈搅拌

步骤 5

把低筋面粉和奶粉混合均匀过筛，分次加入混合好的蛋白蛋黄液中，同样按照4的方便拌均匀，慢慢加粉这样避免会结块

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀不能太稀，在勺子上面不会很快流下去为好，否则烤的时候会不成型，粘在一起不好看

步骤 7

直接把面糊放到保鲜袋里就好，把一角剪个1-2毫米的小洞，按照自己的习惯挤到铺好的油纸上面就好👌🏻。烤箱提前150预热5-10分钟，130度烤15分钟左右就好了。每人烤箱不同，温度和时间可以略为调整，特别是边上和中间的饼干受热不一样，可以低温再烤几分钟，注意底部不烤糊就好

步骤 8

只要中间芯不软就熟了，用硅胶刀或者筷子轻轻一戳就脱落了，温度把控好取出来一小会吃起来就很酥脆了

鸡蛋饼干的小贴士

1,小宝宝吃我放的糖少，自己做的时候可以调整 2,一定把握好温度高低，否则饼干低会糊但是上层有软芯不太熟 3,我也是个业余选手，大家可以多看几个方法综合参考😂

菜谱创建时间：2020-03-12 11:10:25