小美珍珠

作者： 莫小厨的幸福厨房

用料

• 水妈妈木薯粉 100克
• 红糖 25克
• 水 70克（混合珍珠粉用）
• 水 600克（煮珍珠用）
• 黑糖 80克
• 纯净水 200克（熬糖浆用）

小美珍珠的做法步骤

步骤 1

25q红糖+70g水， 3分钟，100度，速度1煮沸

步骤 2

倒入100g木薯淀粉中搅拌均匀，揉搓成长条，切成小剂子，搓成圆形“珍珠”。

步骤 3

煮“珍珠” 600g沸水下锅，倒入“珍珠” ，10分钟，100度，速度1反转。煮熟后倒在网锅中，用冷水冲洗，然后泡在纯净水中防止粘连。

步骤 4

熬糖浆 黑糖(没有也可以用红糖)80g+纯净水200g，15分钟，速度1，反转(此时揭开量杯盖散发水汽)。滋滋冒泡时加入珍珠一起煮。

步骤 5

装杯 想要挂壁效果，用勺子舀出糖浆刷在杯壁上，挖两勺珍珠放在杯底，倒入牛奶，美美哒。如果一并加入茶汁，就是网红版脏脏奶茶啦!

菜谱创建时间：2020-03-12 10:31:17