奶油奶酪40克与10克牛奶隔水加热，并搅匀，加入少许柠檬汁调味。吉利丁片冰水泡软。
淡奶油15克加8克糖粉打至酸奶状。也可以用打发好的淡奶油加稀奶油调整状态。调色可在这一步进行试色。
芝士糊加吉利丁搅匀，加入淡奶油，搅匀。淋面之前需要过筛！蛋糕温度5度以下，淋面温度30度左右。