做泡芙遇到的问题

作者： ANN点张

用料

• 鸡蛋 个
• 低筋面粉 克
• 水 克
• 黄油 克
• 糖 克
• 盐 克

做泡芙遇到的问题的做法步骤

步骤 1

这个菜谱只记录问题，其他不详谈了，下厨房里太多方子，大家用的东西，制作方法没什么区别的

步骤 2

第一个问题，制作过程中，用了好几个鸡蛋啊~人家都是2－3个的量，我得用4个，甚至更多，才能出倒三角，状态我跟大家的方子比对过，我觉得没问题，是不是面烫过了？烫面的时候成团了，等面团全凉了，才加蛋液

步骤 3

第二个问题，明明用了裱花嘴，烤出来，花纹不见了，也没什么自然烤出来的裂纹，滑溜溜的，我觉得不够美，不知道因为什么

步骤 4

第三个问题，都说泡芙烤出来是硬的，过两小时就软了，可是我这个隔了一夜还是硬邦邦的，到是挺脆，为什么

步骤 5

第四个问题，过五关斩六将，最后一关还是过不去，奶油打出来不够挺，买的泡芙里的奶油，放到嘴里有满满的感觉，我这个还没怎么招呢，就成水了，我冷藏过奶油才打的，不行，打完还冷藏，还不行，多打一会儿，还不行，天啊~

步骤 6

唯一成功的地方就是泡芙鼓起来了，里面很空😂，哪位大神能在线指点一下，多谢了🙏

菜谱创建时间：2020-03-12 08:16:34