第一次就能成功的营养包子（馅料可以自由发挥）

作者： Le-yi

从前都是爸爸妈妈包了包子送来冷冻保存，随吃随蒸。近期因为疫情，家里存货都吃完了，硬着头皮上手尝试（参考食肆巷子老师的方子，根据家中食材变化馅料），竟然惊人好吃😋。终于可以自食其力，也可以让爸妈尝尝自己的手艺了！励志成为全能妈妈，等我的宝宝长大也能吃的丰富多彩！

用料

• 面团：
• 面粉（16个包子的量） 500克
• 温水 300克
• 酵母 5克
• 馅料（家里有啥用啥）：
• 胡萝卜 1根
• 猪肉馅 一小碗
• 鸡蛋 3个
• 木耳 发起来后一碗
• 香菇 5朵
• 青椒 1个
• 葱 一小段
• 姜 5片
• 香油 1汤匙
• 蚝油 3汤匙
• 花椒粉 1汤匙
• 胡椒粉 1汤匙

第一次就能成功的营养包子（馅料可以自由发挥）的做法步骤

步骤 1

馅料的配料料理机打碎（懒得切🤣）。鸡蛋打散放少许盐，锅中加多点的油烧热，加鸡蛋炒散，然后放入葱姜末炒香，同样放料理机打散。

步骤 2

胡萝卜切小块料理机打散。其实最好切丝锅里炒一下，释放更多胡萝卜素。我偷懒直接打散用生的了，也不影响效果的。

步骤 3

所有需要的馅料配料料理机打碎。

步骤 4

放少量盐、3汤匙蚝油、1汤匙胡椒粉、1汤匙花椒粉、1汤匙香油搅拌均匀备用。

步骤 5

5克酵母放入温水中搅拌一下，再加入500克面粉，揉匀面团。每个品牌面粉吸水程度不同，大家酌情处理。

步骤 6

面团盖盖子发酵，膨胀至两倍大，手指在面团上插洞，洞口面团不回缩不下陷，第一次发酵完成。面团回缩说明没发酵好，下陷是发酵过了。

步骤 7

将发酵好的面团反复揉匀排气，然后揉成长条，平均分成16份。一个面团就可以擀成一个面皮。

步骤 8

面皮中央放馅料，包成包子。注意包好的包子放一边盖湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约发酵至1.5倍大。

步骤 9

第一次包，竟然面和馅料配比刚好😉

步骤 10

包好包子，蒸锅加水烧开放入包子。（第一次包，捏褶还不熟练🤣，外观还需要加强）

步骤 11

包子上锅蒸大概18分钟，盖盖子焖几分钟以防回缩，包子就蒸好啦！（我捏🤏的力道不够，有点露馅儿……）

步骤 12

配上一碗小米粥，味道还是很赞的！成功！（对于第一次蒸包子，我非常满意了）

第一次就能成功的营养包子（馅料可以自由发挥）的小贴士

馅料调味拌好，可以加热一勺，尝口味，看是否需要调整。

菜谱创建时间：2020-03-12 07:19:04