准备工作，鸡胸或者去骨的鸡腿肉尽量处理得薄一些会好煎，两面均匀撒盐和黑胡椒，放置一边。汉堡胚切开切面朝上180度烤5分钟。没有烤箱此步可省。汉堡胚底部放洗干净的生菜叶，上边放两片生番茄。
秘方酱制作，将四勺蛋黄酱或美乃滋，蒜瓣切碎放入蛋黄酱搅拌均匀。
大火把锅烧热后锅里放黄油，下鸡肉，煎两分钟用铲子按压一下鸡肉使其受热均匀，翻面调中火慢慢煎，同样每隔两分钟左右按压一下鸡肉。煎到鸡肉明显缩小1/5左右就熟了。拿出来放在刚才准备的汉堡胚的番茄上。
最后把准备好的秘制酱抹在鸡肉上或者直接抹在另一半汉堡胚上，盖到鸡肉上，开吃!