1.粉丝泡水十分钟，虾洗净去虾肠。 2.蒜蓉酱料:蒜捣成泥放入碗中备用，锅内倒入油，烧至冒烟，关火，把油倒入蒜泥中，拌匀，加入生抽，蚝油，糖，盐(已经加了生抽，根据自己的咸度加)，拌成酱料。 (这个度不好把握，我煮过几次，有咸有淡，咸了不好吃，所以不好拿捏，还是根据自己平常煮菜的经验来放吧！) 3.取一平底锅，把娃娃菜平铺锅底一层，再把粉丝平铺一层，最后把金针菇平铺一层，加上水，八分淹，(娃娃菜煮熟了会出水，所以八分水等一下会变十分的)大火煮开，关火。 4.把虾平铺锅里，虾尾朝内，虾头朝外。 (因为虾头比较不容易熟，而煮东西一般都是外部先熟，所以可以把虾头摆外面，虾尾朝里面，这是我煮多次积累的经验。不要看我发的图片，那是第一次做的，没经验) 把蒜蓉酱料撒在虾上面一圈，盖上锅盖，煮三四分钟。关火撒上香菜或葱花即可。