馄饨皮

作者： 云知道的陈师傅

现在应该很少人会去做馄饨皮，因为到处都可以买得到。但是武汉的疫情，把大家都关在了家里，别说是馄饨皮，就连饺子皮都是一皮难求，到了这个地步，想吃碗馄饨更是难上加难。再难也挡不住我要吃馄饨的决心，自己做馄饨皮！

用料

• 面粉 250克
• 盐 3克
• 食用碱 5克
• 水 120克

馄饨皮的做法步骤

步骤 1

按照以上食材比例把面揉好，醒发15分钟。馄饨皮和做碱面的比例一样。无非就是一个是面条，一个是面皮。

步骤 2

馄饨皮最难的就是怎么把它弄薄？家里有压面机的，这个时候太有用了，把面压到最薄的程度。如果没有压面机，那么，就用擀面杖慢慢擀吧。

步骤 3

压好的面皮，修理一下边角，切成大块的方形，正反都撒上面粉。

步骤 4

两张面皮叠起来，继续用擀面杖擀薄。

步骤 5

擀好后，切成9cm左右的正方形面皮即可。

步骤 6

调馅（肉泥，虾皮粉，蚝油，盐，生粉，胡椒，麻油）包馄饨方法见视频。

步骤 7

包好的馄饨就像元宝一样。

步骤 8

下馄饨：水烧开，倒入馄饨一直煮到浮起来即可。碗里放入紫菜，葱花，麻油，盐，胡椒，生抽，加入开水，再把馄饨捞到碗里即可。

菜谱创建时间：2020-03-11 23:05:57