玉米面和面粉推进4比1比例。放入酵母和糖。
加温水和面。面团水不要加太多。盖上盖子静置，烧一壶热水备用。
鱼身洗净配用。鱼的品种按个人爱好。我家做铁锅炖鱼比较爱吃鲤鱼，乌江鱼，胖头鱼和黄辣丁。
准备喜欢吃的配菜。
备好底料起锅烧油。
油热后先下五花肉，放入其余所有底料。翻炒均匀。
放入「一勺」豆瓣酱和「两勺」黄豆酱。翻炒
全部底料翻炒均匀。倒入开水
依次放入图上所述调料。
开锅后下入鱼🐟。
放入配菜。盖锅盖中火慢炖15分钟。
延锅边贴上面饼。继续盖上锅盖中火炖10分钟。
十分钟后放上香菜。
出锅。