将材料依次放,牛奶150ml➕酵母3g➕鸡蛋1个,搅拌均匀,过筛加入高筋面粉300g➕细砂糖50g➕盐1.5g➕黄油20g,搅拌后揉面团~我是纯手工揉,一开始会揉到怀疑人生,像上图!很粘!!!
但是只要揉到位!并不会粘!
接下来盖上保鲜膜,开始发酵,等待1小时……刚好,这时候可以去调底部的料
黑芝麻10g➕砂糖10g➕低筋面粉,搅拌均匀
1小时过后~发大1.5倍呢!
发酵成功,取下,继续揉揉
分成8个小团团~
擀成舌状,卷起~
盖好保鲜膜,给它们10分钟醒一醒
10分钟到,重新擀成舌状,卷起!(注意不是重新揉团再擀舌状,这关乎到最后成型的颜值,我这次做的有一半就是重新揉团擀的,不影响口感,就不好看!)
切
在烤盘上抹上油,均匀撒10g细砂糖。切面底部蘸清水后,蘸上已经搅拌好的底料后放烤盘(我刚好还剩些牛奶,所以没用清水)
排列好,放入烤箱再次发酵,我用了40分钟时间,看它们再次发大就可以(这时候准备蛋黄液➕一点点水搅拌均匀备用)
看着二次发酵完成,刷蛋黄液,撒上黑芝麻,烤箱预热5分钟,温度180度
放入烤箱,倒计时19分钟,烤箱温度170度。(这时候去准备张跟烤盘一样大小的锡纸候着)
大概13分钟后,盖上锡纸!(自己观察哟,因为每个烤箱脾气不一样)我觉得看到我喜欢的颜色了,有一点点的焦糖色,而且我给小孩吃,不喜欢烤太过火!(这时候就可以准备蜂蜜了,自己看稠度哈,我个人觉得稀的蜂蜜不用加水,稠蜂蜜就少➕点水)
滴~时间到,出炉!别以为就可以了,这时候出炉就得麻溜的刷蜂蜜,蜂蜜才会趁着温度干在小可爱表面!
开吃!其实,这是我第一次做!哈哈😄过程都是带脑子总结出来码字的!对了,烤盘大小是20×20的,方子量刚好,我家三大人一小孩!