手撕包菜

作者： 小晓小菇凉

第一次吃这道菜是在天河体育西一毛家菜馆 当時刚出社会 對外面都充滿期待（´-`）.｡o 这道菜是架在酒精炉上的 火一直开着 放进嘴里辣辣的 脆脆的 第一次就爱上了 于是乎，改良下 因为家里人不能吃太辣 做菜嘛 就是为了给家人做合适的，喜欢的～

用料

• 包菜 大半个（约400g）
• 五花肉 80克
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 干辣椒 2个
• 蒜 1瓣
• 盐 小勺
• 鸡精 适量
• 尖椒 1个

手撕包菜的做法步骤

步骤 1

手撕包菜，顾名思义，动手撕扯ಠ，洗淨晾乾水份

步骤 2

五花肉來亮下相，切薄片待用，最近肉贵，省点吃（´-`）.｡oO（...

步骤 3

尖椒切小块，辣椒干切碎，大蒜切片，备好所有材料备用

步骤 4

起锅烧油，将五花肉煸热，两边煎黄，可以稍微下几粒盐巴，这图片，一边炒一边拍，手抖了😄

步骤 5

接着下大蒜，干辣椒，炒几下再下尖椒一起爆炒，炒至大约十秒钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

放包菜，翻炒，记得大火哦，这道菜最重要是包菜水份要甩干，够镬气，锅热水份干吃起来才够口感

步骤 7

来个视频形象些😂

步骤 8

包菜断生（大约炒3分钟左右）后下盐，盐就是图中勺子那么大🤣，好难形容哦，其实这个盐根据自己口味先少些加，淡了再下一丢丢，如果问要确切的份量真心难拿捏，毕竟众口难调

步骤 9

下适量生抽和蚝油，翻炒均匀后尝下味道，咸度合适自己的就完胜了，最后下少量鸡精调下鲜就可以出锅装盘了

步骤 10

装好盘🤤

手撕包菜的小贴士

🥕全程大火哦，这道菜最重要是包菜水份要甩干，够镬气，锅热水份干吃起来才够口感，全程無需蓋蓋子，就炒一個動作 🥕盐根据自己口味先少些加，淡了再下一丢丢，如果问要确切的份量真心难拿捏，毕竟众口难调 🥕生抽酱油的勺子就是平时喝汤用的瓷羹即可，下盐的瓷羹大概是成人拇指般大小

菜谱创建时间：2020-03-11 22:13:32