1新鲜鸭半只，切块后洗干净2冷水里放几块姜片 一颗葱，一勺盐，两勺料酒3将鸭子煮熟，捞出冷水冲洗干净。
准备配料：八角 桂皮 香叶 姜 蒜 干辣椒
热油下锅，先炒出姜蒜的香味，再加入滤干水分的鸭子，煸炒3-4分钟。
1加入八角桂皮香叶继续翻炒，2加入盐，生抽，老抽 一勺豆瓣酱翻炒，上色。
加入适量开水（没过所有食材）煮开后转中小火煮约40分钟可出锅或者放入高压锅内上汽后转中小火压25-30分钟。
出锅！