老北京糊塌子

作者： 和風小築-果道教室

用料

• 西葫芦 2个
• 鸡蛋 1个
• 面粉 200克左右
• 盐 1克
• 蒜泥 1勺
• 酱油 1大勺

老北京糊塌子的做法步骤

步骤 1

先将蒜泥和酱油混合腌制成蒜泥汁备用

步骤 2

西葫芦去籽洗净，嫩的不去皮也可以。

步骤 3

选粗一些的刨丝刀，太细的烙出来没有口感。

步骤 4

刨好的西葫芦丝加盐逼出水，盐一点不要多，1克就OK了。

步骤 5

打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 6

加入干面粉，不要一次性加入，一点点尝试着加。

步骤 7

这个程度就差不多了，喜欢硬一点的可以再加一点。

步骤 8

也可以在面糊中加一些香菜，味道也不错。而且颜色更丰富。

步骤 9

电饼铛预热刷油

步骤 10

舀一勺放入饼铛，用勺背推圆。我一边做一边拍视频，所以角度不正，请大家多多包涵。

步骤 11

烙制两面金黄就可以啦……

步骤 12

蘸上事先调制好的蒜泥汁开动吧！喜欢吃酸的可以放点醋。

菜谱创建时间：2020-03-11 21:19:21