发面冷藏一晚，如果有空现做现吃吧，我是为了当早饭，所以晚上做了准备工作。
肉丁，肥瘦分开切丁，【敲黑板】肥肉需要在锅里把油炼出来，锅里不加油，只放肥肉丁，小火慢慢炼油。再与瘦肉丁混合，加味极鲜，蚝油入味腌制一会。
肥肉丁炼到几乎快干的状态，不要发黄，盛出，锅里的猪油中放入蒜末，炒香。（如果发黄就炼太大了，成了脂渣。）
海菜泡发洗净沥干水分，与肉丁和蒜末，花生油，盐混合均匀调制成馅儿。
剩下时间就是自由发挥了，早上六点起床，面团稍微回温一会，蒸了三屉，外加五个小馒头。 包好需要二次醒发至轻盈，冷水烧开，开锅上汽十五分钟，关火十分钟后出锅。
裙带菜外包装有食用方法参考，也可凉拌。
1.可发面可烫面，个人觉得发面比较适合老人小孩，利用晚上睡觉前的时间发面也不花多少时间。 2.个人感觉，裙带菜比较搭配蒜末，肥肉。为了解腻，需要对肥肉丁做一下处理，为了消除大蒜的味道，只留香味，也需要做一下处理。 3.包好的包子需要二次醒发至轻盈再大火烧开。