春笋合集

作者： 鑫子-5

吃春笋的好季节，美味不可错过。但是，肠胃不好的人，不建议食用太多。家属亲身经历，吃完立马医院🏥走起，急性肠胃炎，上吐下泻。特此感受了疫情期间医院急诊🤣。 网上采购的新鲜春笋，5斤处理完后剩2斤。

用料

• 春笋 适量
• 云南火腿 适量
• 酱油 适量
• 香菇 适量

春笋合集的做法步骤

步骤 1

剥完皮的春笋。任何一种做法开始前，都一定要对新鲜春笋进行处理-即焯水，切片或切块焯水，时间尽量多焯一会，去除笋内大量的草酸，对胃好一些。

步骤 2

云腿蒸春笋。把焯过水的春笋+切片的云腿铺好，上锅大火蒸15分钟，即可。

步骤 3

云腿春笋香菇汤。喜欢吃香菇，所以加了。不喜欢可以不放。同理，将切好的云腿坨（一定要用肥瘦相间的肉）放入炖锅炖1-2小时，加入焯过水的春笋，和泡开洗净的香菇，再炖上半小时，一锅美味的汤就可以啦。喝不完的汤，用来煮面条也是一绝。绝对鲜美。

步骤 4

油焖春笋香菇。还是因为爱香菇。锅内放油，油温起来后，加入少量白砂糖，炒出糖色后倒入焯过水的春笋+香菇，快速翻炒，后倒入适量老抽，再加适量水，盖上盖子焖至收汁，放入一点大葱条，翻炒后起锅。好次！

春笋合集的小贴士

1. 新鲜春笋一定要焯水。 2.肠胃不好的人，建议少量食用。要吃的话，也建议吃炖汤的笋，更利于消化。

菜谱创建时间：2020-03-11 19:31:23