里脊肉切丝（尽量细点），当然我也是切菜滑铁卢，将就了吧……放料酒和一点盐拌匀静待15分钟
韭菜花洗净切段，老姜、蒜、小米辣洗净切片或者切段（都可以，看你喜欢！就是这么随意……）
起锅热油，油辣以后关火。然后往肉丝碗里放入淀粉拌匀，注意！！拌匀！不然会起块。速度快一点。
这时候，油锅温度稍微降一点下来了，把肉丝倒进去，划散。之后重新开火。
放入豆瓣，炒到看见锅里油变得比较清亮，下姜、蒜、小米辣。
翻炒几下之后下韭菜花。韭菜花容易熟不要炒老啦！翻炒几下之后撒入适量盐，加入一点点水，焖一下。
然后！搞定！吃！
没有小贴士，我就喜欢简单，快手的菜😂