奶酪包

作者： 萌小薇不在

用料

• 种面团：高筋面粉 120克
• 水 120克
• 干酵母 3克
• 低粉 30克
• 糖 10克
• 主面团：高粉 150克
• 鸡蛋 1个约50g
• 水 20克
• 奶粉 10克
• 奶油奶酪 30克
• 黄油 30克
• 奶酪糊：奶油奶酪 160克
• 淡奶油 55克
• 糖粉 30克

奶酪包的做法步骤

步骤 1

按照水—酵母—粉—糖的步骤一一加入大碗中，水和酵母混合一下再加粉。

步骤 2

混合均匀，用保鲜膜封好，室温发酵半小时，然后放入冰箱冷藏一夜，15小时左右

步骤 3

发好的种面团大约3倍大，有很多小七孔

步骤 4

把除黄油外的所有主面团材料放入主锅

步骤 5

再把种面团倒入，2分钟揉面键

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步骤 6

步骤 6

加入软化的黄油，注意是固体状态，3分钟揉面键，停1分钟，把锅壁刮一下，再3分钟揉面键。

步骤 7

揉好的面团延展性非常好，取出面团醒发30分钟。

步骤 8

平均分为两份，整形放入6寸不沾蛋糕模具，这里最好是两个6寸，8寸太大了，做出来不好看。如果不是不沾模具，请刷油。放入烤箱进行二发

步骤 9

发到3倍大，烤160度预热160

步骤 10

160度25分钟

步骤 11

烤的时候制作奶酪糊，30g冰糖粉，55g淡奶油，160g奶油奶酪，先30秒速度3混合均匀。然后2分钟/40度/速度2，中途可以停一两次把锅壁刮一下。

步骤 12

熬好的奶酪糊特别细腻

步骤 13

倒出奶酪糊放冰箱冷藏备用，记得冷藏哦

步骤 14

称出糖粉和奶粉混合物，我奶粉25，糖粉15。

步骤 15

烤好的面包放烤架冷却

步骤 16

把面包一切四

步骤 17

中间割开一刀或者两刀用于夹奶酪，也可以不夹。

步骤 18

中间和两面均匀的抹上奶酪糊，再在奶粉糖粉混合物里沾满

步骤 19

满满的奶酪哦

菜谱创建时间：2020-03-11 18:36:14