先把蛋黄淡奶油煮成酱。最好隔水煮,我是用小火,煮一会儿抬起来,煮一会儿抬起来,一直搅拌至浓稠。过滤,跟黑芝麻酱混合均匀,这时候会比较粘稠。
淡奶油加糖加酒打发至7分,取一部分跟黑芝麻蛋黄酱混合在一起搅拌均匀。然后倒回淡奶油中搅拌均匀。
冷冻。
黑芝麻的量,糖的量,都可以自己调整