小美版日式芋泥包（补足芋泥制作）

作者： zhuqinghua0106

之前也做过几次紫薯芋泥包，但都没成功，因为自己在锅上熬的紫薯芋泥浓厚程度一直没有控制好，芋泥馅老是爆出来，现在有了美善品料理锅，发现它的紫薯芋泥特别好吃，所以再次尝试芋泥包

用料

• 馅料：紫薯芋泥 需要350g左右
• 牛奶 135g
• 酵母 3克
• 细砂糖 20克
• 高筋面粉 170克
• 低筋面粉 30克
• 奶粉 15克（可不加）
• 黄油 15克
• 盐 2.5克
• 紫薯芋泥制作：
• 芋头 300克切块
• 紫薯 100克切块
• 糖 100克
• 猪油或黄油 40克
• 牛奶 20克

小美版日式芋泥包（补足芋泥制作）的做法步骤

步骤 1

找到菜谱紫薯芋泥，可轻松get到自制无添加芋泥。 紫薯和荔浦芋头蒸熟后，放进主锅，加入牛奶、糖、猪油（或黄油），30秒/速度4即可完成（如果锅壁上有溅起来的，中途停止一下用刮刀刮下去）

步骤 2

牛奶135g、酵母3g、细砂糖18g放入主锅，设置30秒速度2混合液体（夏天用冰牛奶，酵母放面粉上面）。 然后放入高筋面粉170g、低筋面粉30g、奶粉15g（可不加），设置10秒/速度慢慢从1到3混合粉类，逐步加速防止粉类飞溅。 设置2分钟揉面键

步骤 3

放入黄油15g，黄油需提前软化，设置3分钟揉面

步骤 4

此时差不多8成膜，放入盐，再设置揉面2分钟

步骤 5

整圆放入大碗盖保鲜膜放在温暖的地方进行第一次发酵

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步骤 6

步骤 6

差不多2倍大时，手指戳洞不回缩，说明已发好

步骤 7

分割整圆，按方子量分7份，我实际操作时加量了所以做了10个。 盖上保鲜膜让面团松弛10分钟

步骤 8

擀圆后捏成碗口型，放入馅料，用右手虎口收尾

步骤 9

碼入烤盘，可以放烤箱，旁边放碗热水，进行第二次发酵

步骤 10

1.5倍大后表面刷水放点芝麻，烤箱预热190度

步骤 11

盖一层烘焙纸上去

步骤 12

上面加盖一个烤盘，进烤箱，190度20分钟

步骤 13

出炉

步骤 14

这是20分钟的效果，想上色再浅一点的，时间可以设定18分钟

步骤 15

欢迎加微

步骤 16

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菜谱创建时间：2020-03-11 17:07:38