新手也能一次成功的超软减脂全麦吐司（内附冬天发酵小妙招）

作者： 吃可爱嘛

白吐司吃够了，来点超级健康的全麦吐司试试吧，真的很软很香很好吃😋早上切两片用锅煎一下，可以做成三明治来吃（后面有我自己做的三明治图片 hhh反正好吃就对了） ps：我觉得全麦吐司里面不用放糖一样好吃，它本身就是麦香十足嘻嘻，反正食材越简单越健康啦，你们快试试看🥳 这个方子是一个吐司的量哦（450g） 烤箱180度烤45分钟（还是要根据烤箱脾气哦，比心♥️）

用料

• 【种面团】
• 全麦面粉 110克
• 水 110克
• 【主面团】
• 高筋面粉 170克
• 水 75克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 4克
• 黄油或玉米油 20克

新手也能一次成功的超软减脂全麦吐司（内附冬天发酵小妙招）的做法步骤

步骤 1

首先制作种面团。把全麦粉和水进行均匀混合，无干粉状态即可

步骤 2

入冰箱冷藏10-18小时备用哦，其实前一天晚上把全麦泡上，第二天就能拿出来用了

步骤 3

制作主面团。先将除了种面团的其它材料放进面包机搅拌一下（放进面包机的顺序是先放液体后放面粉哦），随便搅拌搅拌就可以把泡好的全麦粉放进去了。在揉出厚的膜后放入黄油，接着揉到手套膜就可以啦（没拍图呜呜我哭）

步骤 4

揉好之后就可以进行一次发酵啦。🙈这里来分享一下我的发酵小妙招：先把烤箱预热180度5分钟左右关火，把面团（要盖保鲜膜哦）和一碗热水放到烤盘上一起放进烤箱，发酵到两倍大就好。

步骤 5

看是否发酵好的标准就是手指沾面粉，戳个洞，不回弹就是发酵完成（这种方法做出的吐司很好发酵，注意发酵时间哦）

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步骤 6

步骤 6

均匀分割三份，团成圆儿，静置醒发5分钟（盖保鲜膜哦）

步骤 7

醒发好的面团先擀成椭圆（记得排气哦，把小气泡拍走）

步骤 8

自上而下卷起来

步骤 9

翻转90度，接着擀成更长的椭圆形

步骤 10

再卷起来

步骤 11

卷成这个样子就行，然后放进吐司模

步骤 12

排排坐，接着盖上保鲜膜放烤箱进行二次发酵

步骤 13

也是像这样，放一碗热水，很好发酵的，大家真的可以试试这种方法，毕竟冬天做面包的发酵是个难题

步骤 14

发酵到九分满，如图。然后烤箱190度预热十分钟（可以盖上盖子烤，也可以直接烤，中途上色了加上锡纸防止颜色太深）我喜欢加盖子的嘿嘿

步骤 15

中下层180度45分钟 烤好之后放凉就可以切片啦！！

步骤 16

分享一下我的吃法🙈像这样一层一层叠起来，真的超级满足啊流口水

步骤 17

dang！看看我做的三明治，超级简单好做，用电饼铛煎蛋和火腿，不放油更健康（哈哈其实我觉得单吃吐司没有滋味，还是要吃出幸福感的呀！）

步骤 18

这是另一种形状的，换着花样吃全麦吐司，生活好幸福哟🥳

新手也能一次成功的超软减脂全麦吐司（内附冬天发酵小妙招）的小贴士

哈哈确实想不到什么需要注意的地方，宝宝们有什么不懂的地方，可以评论问我哈，我看到就会回复的嘿嘿😁

菜谱创建时间：2020-03-11 16:24:31