不开裂抹茶蛋糕卷

作者： lililitang

这个抹茶卷是和红丝绒蛋糕卷一起做的，但是使用了热油烫面，蛋糕体更绵软

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 50克
• 抹茶 8克
• 牛奶 50克
• 淡奶油 150克
• 奶油奶酪 40克
• 糖（奶油用） 15克

不开裂抹茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋清分离

步骤 2

过筛低筋面粉

步骤 3

玉米油加热到65度左右

步骤 4

热油倒入面粉，搅拌

步骤 5

加入过筛好的抹茶粉

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步骤 6

步骤 6

加入牛奶和蛋黄搅拌均匀。

步骤 7

可以预热烤箱了，170度

步骤 8

打发蛋白，分三次加入糖，打发至这个样子

步骤 9

三分之一蛋白加入到蛋黄糊中

步骤 10

翻拌均匀

步骤 11

倒入铺好油布的28*28的模具中，震出大气泡，放入烤箱

步骤 12

淡奶油，奶油奶酪和糖打发好

步骤 13

170度，20分钟。出炉后立刻脱模，撕开四周的油布

步骤 14

凉透后铺上打发好的奶油，中间厚一点

步骤 15

蛋糕很绵软，一下就能卷好。硅油纸包好，冷藏隔夜

步骤 16

抹茶蛋糕卷好了。

不开裂抹茶蛋糕卷的小贴士

玉米油加热千万别太热了，把面会烫坏的。 如果不加奶油奶酪，那么奶油就打发200克

菜谱创建时间：2020-03-11 14:17:51