今日阳光灿烂来炖黄鱼两条

作者： 香香became香爷

用料

• 盐 6克
• 水 1升
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 香菜 3根
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 醋 1勺
• 糖 3克
• 红辣椒 1个

今日阳光灿烂来炖黄鱼两条的做法步骤

步骤 1

取冻黄花鱼两条 自然解冻

步骤 2

解冻后 对鱼进行清理 刮去鳞片 除去内脏 剪掉鱼鳍 洗干净 包括把鱼肚子里的黑膜也一定要去掉 那个特别腥 处理干净后 在鱼的正反面分别斜切几刀 目的是在炖鱼的过程容易进味

步骤 3

在鱼正反面撒一些淀粉

步骤 4

将撒好淀粉的放到油锅里煎炸

步骤 5

煎炸至焦黄状翻面 这样不易粘锅

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步骤 6

步骤 6

煎炸过程前或过程中 可以准备好一部分配料 葱一根 切大段 姜三片 蒜两瓣切成三段 辣椒切成段 香菜 切好 如果吃香菜过敏就不用放了 不过香菜特别提味儿 去鱼腥味 不放太可惜了

步骤 7

双面都煎至金黄色 就可以放调味料了 先放葱姜蒜辣椒 简单翻炒 不要碰鱼 香菜先不要放

步骤 8

再放 调味料 一勺醋 两勺生抽 6克盐 3克糖

步骤 9

这样料就基本放完了 加开水一升左右 基本原则是能没过两条鱼表面

步骤 10

从锅里盛一勺汤尝尝味道如何 根据咸淡可以进行适当加盐或加生抽或加水调整 味道合适后 大火炖煮十分钟左右

步骤 11

十分钟后汤汁逐渐收干 撒入香菜 让香菜的香味把鱼熏个透彻 再炖2分钟 就可以出锅了

步骤 12

出锅 完成✅味道好极啦

菜谱创建时间：2020-03-11 13:46:34