红豆青团（艾草版）

作者： 辰辰小面包妈妈

用料

• 豆沙 100克
• 粘米粉 100克
• 糯米粉 300克
• 白糖 20克（可自行调节）
• 冰糖 20克（可自行调节）
• 艾草 250g
• 碱 6克

红豆青团（艾草版）的做法步骤

步骤 1

提前一天将红豆沙浸泡

步骤 2

然后煮10分钟，去除红豆皮的苦涩味

步骤 3

红豆加冰糖放入高压锅压烂。然后放到不粘锅炒干水。（ps:我比较喜欢有豆感的红豆馅。如果喜欢豆沙感的馅料。可以放搅拌机搅碎在炒）

步骤 4

把艾叶比较老的根部和叶子摘去洗干净

步骤 5

锅内水煮沸。加入5g食用碱。煮两分钟后捞出

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步骤 6

步骤 6

捞出后的艾叶立马浸泡刀冷水里。（这也是保存绿色的重要部分）

步骤 7

捞出艾叶。拧干水

步骤 8

用搅拌机搅碎。加入1g碱或者小苏打都可以！固色作用

步骤 9

在大盆中加入糯米粉 粘米粉 和艾草泥

步骤 10

揉成图片中不软不硬的面团。盖上保鲜膜静置10-20分钟

步骤 11

将艾草团分成等量大小包入豆沙馅。

步骤 12

压成饼状

步骤 13

水烧开。大火蒸15分钟

步骤 14

出锅后忍不住吃一口。太美味了

步骤 15

颜值差了点。但是味道超好的

步骤 16

老家往年做的

步骤 17

都爱着这一口

菜谱创建时间：2020-03-11 13:38:28